Cá tầm Beluga khổng lồ có thể dài 6–7m và nặng hơn 1 tấn, là một trong những loài cá nước ngọt lớn nhất hành tinh. Beluga bạch tạng (albino) cực hiếm còn cho ra loại caviar đắt nhất thế giới. Đây là những điều làm nên "huyền thoại" của cá tầm Beluga.
Beluga khổng lồ lớn cỡ nào?
Trong tự nhiên, cá tầm Beluga trưởng thành thường đạt 2–3m; cá thể già có thể vượt 6m và trên 1 tấn, tuổi thọ đến 100 năm. Chúng lớn chậm — đây là lý do cá và trứng của chúng rất quý.
Beluga bạch tạng & caviar hiếm nhất
Những con Beluga bạch tạng (đột biến gen, da nhạt màu) rất hiếm. Trứng của chúng — "Almas caviar" — có màu vàng nhạt và là loại caviar đắt giá bậc nhất, thường được đóng hộp vàng.
Nuôi Beluga tại Việt Nam
Ngọc Minh Anh nuôi cá tầm Beluga thuần chủng tại hồ Đồng Nai 4 (Lâm Đồng) ở độ cao 1.000m, nước lạnh trong quanh năm — cho thịt săn chắc, không mùi bùn. Xem thêm cá tầm Beluga là gì và trứng cá tầm Beluga caviar.
Câu hỏi thường gặp
Cá tầm Beluga nuôi có to như tự nhiên không?
Cá nuôi thương phẩm thường thu hoạch ở 5–7kg để đạt chất lượng thịt tốt nhất, không nuôi tới cỡ khổng lồ như tự nhiên.
Vì sao caviar Beluga đắt?
Vì cá lớn chậm, mất 15–20 năm mới cho trứng, sản lượng thấp và chất lượng hạt vượt trội.
