Khởi đầu từ vùng cao nguyên và một niềm tin

Ở Lâm Đồng – nơi nước hồ quanh năm mát lạnh và sương phủ lối đi mỗi sớm, có những con người lặng lẽ bắt đầu một hành trình. Không phải để làm giàu thật nhanh, mà để làm đúng: đúng cách nuôi, đúng cách chăm và đúng với lòng mình.

Ngọc Minh Anh được hình thành từ chính niềm tin đó. Từ việc tìm giống cá Tầm Nga phù hợp, dựng trại, chọn hồ nước sạch, cho đến việc đong từng kilôgam cá bằng tay, quay video cân thật để gửi cho khách. Mọi thứ bắt đầu từ điều nhỏ nhất – với tâm thế nghiêm túc.

Cá Tầm Nga – loại cá phù hợp với người Việt

Cá Tầm Nga có nguồn gốc từ những vùng nước lạnh châu Âu. Khi được nuôi trong môi trường tự nhiên tại Việt Nam – đặc biệt là các hồ thủy điện ở Lâm Đồng, Đắk Lắk, Bình Thuận – cá phát triển ổn định, thịt trắng, ít mỡ, ngọt và thơm nhẹ.

Không phải là cá đại trà ngoài chợ, cũng không phải món ăn xa xỉ. Cá Tầm Nga của Ngọc Minh Anh nằm ở khoảng giữa: dễ ăn, dễ nấu, dễ bảo quản. Điều đặc biệt hơn cả là cá không dùng kháng sinh, không kích tăng trọng, được nuôi theo chu kỳ dài trong môi trường nước lạnh tự nhiên. Chậm nhưng chắc, ít nhưng đúng.

Từ con giống đến các vùng hồ thủy điện

Ngọc Minh Anh chủ động từ khâu con giống tại trại Lộc Lâm (Bảo Lâm, Lâm Đồng) – nơi cá được sinh sản, chăm sóc kỹ lưỡng và chọn lọc từng đợt. Chúng tôi không nhập giống trôi nổi, không phó mặc vào bên ngoài.

Sau đó, cá giống được chuyển xuống các hồ thủy điện lớn:

• Hồ Đồng Nai 4 (Lộc Bảo, Lâm Đồng)
• Hồ Đa Mi (Tánh Linh, Bình Thuận)
• Hồ Buôn Tu Srah (Lắk, Đắk Lắk)

Cá được nuôi trong các lồng sâu, nơi có dòng nước mát chảy liên tục, giàu oxy, nhiệt độ ổn định. Không gian rộng và môi trường gần với tự nhiên giúp cá khỏe mạnh, thịt săn chắc và chất lượng ổn định theo thời gian.

Đến tận tay người ăn – đúng lúc và đúng cá

Tại Ngọc Minh Anh, cá chỉ được chọn và làm khi có đơn hàng. Không để đông lạnh trước. Không gom sẵn. Mỗi con cá đều được quay video xác nhận trọng lượng. Sau đó mới làm sạch, cắt khoanh hoặc phi lê theo yêu cầu, đóng hút chân không và giao tận nơi trong ngày.

Để bữa ăn trọn vẹn, chúng tôi phát triển thêm những sản phẩm đi kèm như:

• Nước lẩu vị me – cà chua (đậm đà, dễ nấu)
• Xốt nướng muối ớt (ướp sẵn, nướng là dùng ngay)

Khách chỉ cần mở gói, cho vào nồi là có ngay món ngon – không cần chuẩn bị thêm.

Sứ mệnh từ con cá – và cách chúng tôi chọn để làm nghề

Sứ mệnh:
Phục vụ những bữa ăn an toàn, đầy đủ và gần gũi – từ nguồn nguyên liệu được nuôi bằng sự hiểu biết và chăm sóc có trách nhiệm.

Giá trị chúng tôi theo đuổi:

• Chất lượng thật: Từng khâu đều có kiểm soát rõ ràng
• Minh bạch: Cân thật, video thật, không giấu thông tin
• Tận tâm: Phục vụ từng đơn hàng như nấu cho người thân

Hướng phát triển:
Tiếp tục mở rộng vùng nuôi theo tiêu chuẩn bền vững, giữ cá tươi sống đến từng bữa ăn của khách hàng trên khắp cả nước và tiến tới các thị trường phù hợp ngoài Việt Nam.

Khi bạn mua một con cá – bạn đang ủng hộ cả một hành trình

Mỗi con cá Tầm Nga được bán ra không chỉ là sản phẩm. Đó là thành quả của một chuỗi dài: từ người nuôi, người xử lý, người giao hàng cho đến người ăn. Tất cả liên kết với nhau bằng sự tin tưởng.

Chúng tôi không chỉ muốn bán nhiều – mà còn muốn mỗi khách hàng khi ăn là thấy yên tâm.