Cá xào thường dễ nát vì thịt mềm. Cá tầm chắc thịt nên xào giữ miếng đẹp, thấm vị sả ớt cay thơm. Đây là món nhanh cho bữa tối ngày thường.
Nguyên liệu (2–3 người)
- Khay cá tầm 400g hoặc khoảng 500g thân cá, cắt miếng vuông 3cm.
- 3 cây sả băm, 2–3 trái ớt, 3 tép tỏi, 1 củ hành tây.
- 2 muỗng canh bột năng hoặc bột bắp.
- Nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.
Cách làm
- Ướp cá với chút nước mắm, tiêu, 1/3 phần sả băm trong 10 phút.
- Áo bột mỏng, chiên sơ đến vàng mặt, vớt ra.
- Phi thơm tỏi, sả, ớt đến vàng.
- Xào: cho hành tây, rồi cá vào, nêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, đảo nhẹ 1–2 phút cho thấm.
- Tắt bếp, rắc tiêu, hành lá.
Mẹo
- Chiên sơ trước giúp cá không nát khi xào.
- Cho bé ăn: bỏ ớt, giảm sả.
Đặt cá tầm
Khay cá tầm 400g (165.000đ) đã sơ chế, vừa một đĩa xào 2–3 người. Combo Tầm Nướng (175.000đ) và Combo Tầm Lẩu (201.000đ) nếu muốn đổi món.
Cá Tầm Ngọc Minh Anh · Hotline / Zalo 0986 480 256
Câu hỏi thường gặp
Xào cá tầm có bị nát không? Ít nát vì thịt chắc; chiên sơ trước khi xào càng giữ miếng.
Món này hợp ăn với gì? Cơm trắng, canh rau.
Trẻ em ăn được không? Được, bỏ ớt và giảm sả.
Biên soạn: Đội ngũ Cá Tầm Ngọc Minh Anh
Công ty TNHH Cá Tầm Beluga & Caviar Ngọc Minh Anh – hơn 20 năm kinh doanh, 10 năm trực tiếp nuôi cá tầm Nga và Beluga tại hồ thủy điện Đồng Nai 4 (Lâm Đồng). Vùng nuôi đạt VietGAP, khâu sơ chế đạt HACCP Codex 2020.
Cập nhật: 12/11/2026 · Về chúng tôi · Cẩm nang cá tầm