Màu đỏ cam bắt mắt, vị chua ngọt dịu và thịt cá mềm không xương: cá tầm sốt cà chua là món cơm nhà mà trẻ con rất thích. Món làm nhanh trong khoảng 30 phút, hợp cho bữa tối ngày thường.
Nguyên liệu (cho 3–4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá tầm (phần thân) | khoảng 600g, cắt khúc dày 2cm |
| Cà chua chín | 4 trái (khoảng 400g) |
| Hành tím, tỏi | 3 củ hành, 3 tép tỏi |
| Tương cà (tùy chọn) | 1 muỗng canh, giúp màu đẹp hơn |
| Nước mắm, đường, tiêu | vừa ăn |
| Hành lá, ngò | 1 ít |
Các bước thực hiện
- Sơ chế: làm sạch nhớt, bỏ tủy trắng, cắt khúc, thấm khô (xem cách sơ chế cá tầm). Ướp với chút nước mắm, tiêu, hành tím băm 15 phút.
- Chiên sơ: chiên cá lửa vừa đến khi vàng hai mặt để thịt săn lại, giữ khúc khi nấu sốt.
- Làm sốt: phi thơm tỏi, cho cà chua băm vào xào đến khi nhừ, thêm tương cà, 1/2 chén nước, nêm nước mắm và đường.
- Om cá: cho cá vào, đun lửa nhỏ 8–10 phút, thỉnh thoảng rưới sốt lên mặt cá đến khi sốt sệt lại.
- Hoàn thiện: rắc hành lá, ngò, tiêu.
💡 Mẹo: Bóc vỏ cà chua (khứa chữ thập, trụng nước sôi 30 giây) giúp sốt mịn, bé dễ ăn hơn.
Biến tấu cho cả nhà
| Phiên bản | Cách làm khác | Hợp với |
|---|---|---|
| Cho bé | Không ớt, ít nước mắm, gỡ kỹ sụn cứng | Trẻ nhỏ, người lớn tuổi |
| Ít dầu | Bỏ bước chiên, áp chảo nhẹ hoặc nướng nồi chiên trước khi om | Người giữ dáng |
| Đậm vị | Thêm ớt, một ít sả băm | Người thích cay |
Cá tầm gần như không có xương dăm nên rất hợp cho bữa cơm có trẻ nhỏ. Xem thêm thực đơn cá tầm cho học sinh và 8 món ngon từ cá tầm.
Nấu cá tầm sốt cà chua tối nay
- Cá tầm khay 400g – 165.000đ, đã sơ chế, vừa đĩa cho 2–3 người
- Cá tầm sống 1kg – 285.000đ
- Cá tầm sống nguyên con – giao hỏa tốc nội thành TP.HCM
Câu hỏi thường gặp
Cá tầm sốt cà chua có cần chiên trước không?
Nên chiên sơ hoặc áp chảo để thịt săn, giữ khúc và thơm hơn. Nếu muốn ít dầu, có thể nướng nồi chiên trước.
Làm sao để sốt cà chua đỏ đẹp?
Dùng cà chua thật chín, xào lâu cho nhừ và thêm một chút tương cà.
Món này có hợp cho trẻ em không?
Rất hợp. Bỏ ớt, nêm nhạt và gỡ kỹ sụn cứng trước khi cho bé ăn.
Cá tầm sốt cà chua để được bao lâu?
Bảo quản hộp kín ngăn mát, dùng trong 1–2 ngày và hâm nóng kỹ.
Vì bạn tin dùng – chúng tôi tận tâm.
Cá Tầm Ngọc Minh Anh · Hotline / Zalo: 0986 480 256 · Giao hỏa tốc trong ngày tại TP.HCM · Xem tất cả sản phẩm
Biên soạn: Đội ngũ Cá Tầm Ngọc Minh Anh
Công ty TNHH Cá Tầm Beluga & Caviar Ngọc Minh Anh – hơn 20 năm kinh doanh, 10 năm trực tiếp nuôi cá tầm Nga và Beluga tại hồ thủy điện Đồng Nai 4 (Lâm Đồng). Vùng nuôi đạt VietGAP, khâu sơ chế đạt HACCP Codex 2020.
Cập nhật: 16/10/2026 · Về chúng tôi · Cẩm nang cá tầm