Hồ thủy điện Đồng Nai 4 (Lâm Đồng) được các chuyên gia đánh giá là "thủ phủ" lý tưởng cho loài cá nước lạnh nhờ lưu lượng dòng chảy ổn định và nhiệt độ nước luôn ở mức thấp quanh năm.
Để tận dụng món quà từ tự nhiên này, Ngọc Minh Anh đã đầu tư hệ thống lồng bè tiêu chuẩn quốc tế, bố trí với mật độ khoa học trên diện tích 48.8 hecta mặt nước. Khác với nuôi ao tù, cá tầm tại lồng bè của chúng tôi phải liên tục vận động ngược dòng nước chảy, giúp tiêu hao mỡ thừa, hình thành kết cấu thịt săn chắc và loại bỏ hoàn toàn mùi rong rêu, bùn đất.