Từ khóa "beluga" gây nhầm lẫn phổ biến: cá tầm Beluga và cá voi Beluga (beluga dolphin) là hai loài hoàn toàn khác nhau. Cá tầm Beluga là loài cá dùng làm thực phẩm và lấy trứng caviar; còn cá voi Beluga là động vật có vú sống ở biển Bắc Cực, không phải thực phẩm.
Cá tầm Beluga (Huso huso)
- Là loài cá, sống ở nước ngọt/nước lợ, thở bằng mang.
- Cho thịt và trứng caviar quý giá.
- Có thể nặng hơn 1 tấn, sống tới 100 năm.
Cá voi Beluga (Delphinapterus leucas)
- Là động vật có vú (thú biển), thở bằng phổi, màu trắng.
- Sống ở vùng biển lạnh Bắc Cực, được bảo vệ, không dùng làm thực phẩm.
- Còn gọi vui là "beluga dolphin" tuy thực chất là cá voi trắng.
Vậy khi bạn thấy "cá tầm beluga", "beluga caviar" trong ẩm thực — đó là nói về loài cá tầm, không liên quan đến cá voi. Tìm hiểu thêm cá tầm Beluga là gì và vì sao được gọi là "vàng trắng".
Câu hỏi thường gặp
"Biluga", "belugan" có phải cá tầm không?
Đó là các cách viết sai của "Beluga" — đều chỉ cá tầm Beluga.
Ăn được cá voi Beluga không?
Không. Cá voi Beluga là loài được bảo vệ, không phải thực phẩm. Chỉ cá tầm Beluga mới dùng trong ẩm thực.