Phân Biệt Cá Tầm Beluga Và Cá Voi Beluga (Beluga Dolphin)

Từ khóa "beluga" gây nhầm lẫn phổ biến: cá tầm Beluga và cá voi Beluga (beluga dolphin) là hai loài hoàn toàn khác nhau. Cá tầm Beluga là loài cá dùng làm thực phẩm và lấy trứng caviar; còn cá voi Beluga là động vật có vú sống ở biển Bắc Cực, không phải thực phẩm.

Cá tầm Beluga (Huso huso)

• Là loài cá, sống ở nước ngọt/nước lợ, thở bằng mang.
• Cho thịt và trứng caviar quý giá.
• Có thể nặng hơn 1 tấn, sống tới 100 năm.

Cá voi Beluga (Delphinapterus leucas)

• Là động vật có vú (thú biển), thở bằng phổi, màu trắng.
• Sống ở vùng biển lạnh Bắc Cực, được bảo vệ, không dùng làm thực phẩm.
• Còn gọi vui là "beluga dolphin" tuy thực chất là cá voi trắng.

Vậy khi bạn thấy "cá tầm beluga", "beluga caviar" trong ẩm thực — đó là nói về loài cá tầm, không liên quan đến cá voi. Tìm hiểu thêm cá tầm Beluga là gì và vì sao được gọi là "vàng trắng".

Câu hỏi thường gặp

Cá tầm Beluga tại Ngọc Minh Anh

Cá tầm Beluga hoang dã ngoài tự nhiên hiện nằm trong danh sách loài cần bảo vệ theo Công ước CITES do bị đánh bắt quá mức để lấy trứng caviar. Việc Ngọc Minh Anh nuôi trồng thành công giống Beluga thuần chủng tại hồ Đồng Nai 4 không chỉ đảm bảo nguồn cung ổn định mà còn góp phần giảm áp lực khai thác lên quần thể tự nhiên còn lại — khác hẳn với cá voi Beluga, loài thú biển được bảo vệ, không liên quan gì đến ẩm thực.

Bài viết liên quan

• Cá Tầm Beluga Là Gì? Vì Sao Được Gọi Là 'Vàng Trắng'?
• Cá Tầm Beluga Khổng Lồ & Beluga Bạch Tạng: Sự Thật Ít Người Biết
• Sự Khác Biệt Giữa Cá Tầm Nga Và Cá Tầm Beluga

Biên soạn: Đội ngũ Cá Tầm Ngọc Minh Anh

Công ty TNHH Cá Tầm Beluga & Caviar Ngọc Minh Anh – hơn 20 năm kinh doanh, 10 năm trực tiếp nuôi cá tầm Nga và Beluga tại hồ thủy điện Đồng Nai 4 (Lâm Đồng). Vùng nuôi đạt VietGAP, khâu sơ chế đạt HACCP Codex 2020.

Cập nhật: 16/10/2026 · Về chúng tôi · Cẩm nang cá tầm