Ở TP.HCM, mùa mưa kéo dài nhiều tháng. Trời mưa, khách thích món nóng, ngồi lâu, gọi thêm. Đây là lúc lẩu bán chạy nhất. Lẩu cá tầm với nước chua cay hoặc măng chua là lựa chọn hợp vị ngày mưa.
3 món nên đẩy mùa mưa
| Món | Vì sao hợp | Gợi ý bán |
|---|---|---|
| Lẩu cá tầm chua cay | Nóng, cay, ăn lâu | Nồi 2, 4, 6 người |
| Lẩu cá tầm mini | Khách đi lẻ, trưa mưa | Set trưa có nước uống |
| Cá tầm nướng muối ớt | Ăn kèm lẩu, món nhậu | Combo lẩu + nướng |
Mẹo tăng doanh thu ngày mưa
- Bảng "Trời mưa – ăn lẩu" trước quán, nổi bật món lẩu.
- Ưu đãi giờ mưa: tặng thêm rau, nấm hoặc nước uống cho nồi lẩu.
- Bán mang về: đóng lẩu thành hộp riêng (nước lẩu, cá, rau) cho khách ngại ra đường.
Chuẩn bị nguyên liệu
Ngày mưa lớn khách có thể giảm đột ngột. Kết hợp cá sống cho ngày bình thường và Khay cá tầm 400g cấp đông cho ngày khó đoán để không bị dư cá.
Đặt cá tầm và nước lẩu cho mùa mưa
Cá Tầm Ngọc Minh Anh · Hotline / Zalo 0986 480 256
Câu hỏi thường gặp
Món nào bán chạy nhất mùa mưa? Các món lẩu, cháo, món nóng ăn lâu.
Lẩu cá tầm bán mang về được không? Được; đóng nước lẩu, cá và rau trong hộp riêng.
Mưa lớn khách ít thì xử lý cá dư thế nào? Sơ chế, đóng túi kín và cấp đông; hoặc dùng khay cấp đông để chủ động hơn.
Biên soạn: Đội ngũ Cá Tầm Ngọc Minh Anh
Công ty TNHH Cá Tầm Beluga & Caviar Ngọc Minh Anh – hơn 20 năm kinh doanh, 10 năm trực tiếp nuôi cá tầm Nga và Beluga tại hồ thủy điện Đồng Nai 4 (Lâm Đồng). Vùng nuôi đạt VietGAP, khâu sơ chế đạt HACCP Codex 2020.
Cập nhật: 02/11/2026 · Về chúng tôi · Cẩm nang cá tầm