Thực đơn tiệc cưới cần món cá vừa đẹp mắt, vừa nấu được hàng chục con cùng lúc mà vẫn đều vị. Bảng dưới đây gợi ý 10 món cá tầm, xếp theo vị trí trong thực đơn và độ khó khi làm số lượng lớn.
| Món | Vị trí | Phần cá | Độ khó số lượng lớn |
|---|---|---|---|
| Cá tầm hấp Hồng Kông | Món chính | Nguyên con hoặc khúc thân | Thấp |
| Cá tầm hấp xì dầu hành gừng | Món chính | Khúc thân | Thấp |
| Cá tầm nướng muối ớt | Món nướng | Thân, đuôi | Trung bình |
| Cá tầm nướng giấy bạc | Món nướng | Khúc thân | Thấp |
| Cá tầm sốt me | Món chính | Khúc thân chiên sơ | Trung bình |
| Cá tầm sốt bơ chanh | Món Âu, set menu | Phi lê portion | Trung bình |
| Cá tầm chiên giòn sốt nước mắm | Món chính | Khúc thân | Trung bình |
| Gỏi cá tầm hấp xé | Khai vị | Thịt thân hấp chín | Thấp |
| Súp cá tầm | Khai vị | Thịt thân, nước dùng | Thấp |
| Lẩu cá tầm chua cay | Món cuối | Đầu, xương, thân lát | Thấp |
Món nào dễ làm nhất khi tiệc đông?
Các món hấp và lẩu dễ chuẩn hóa nhất: sơ chế từ trước, ra món theo mẻ, ít phụ thuộc tay nghề từng người. Món chiên, sốt cần tính thời gian để cá không nguội và mềm da trước khi lên bàn.
Gợi ý kết hợp trong một thực đơn
- Phổ thông: súp cá tầm (khai vị) + lẩu cá tầm (món cuối).
- Trung cấp: cá tầm hấp xì dầu (món chính) + lẩu cá tầm.
- Cao cấp: cá tầm hấp Hồng Kông nguyên con + cá tầm sốt bơ chanh trong set menu.
Một thực đơn chỉ nên có 1–2 món cá tầm để khách không thấy trùng vị.
Nguồn cá cho bếp tiệc
Ngọc Minh Anh cung cấp cá tầm Nga sống size 1,5–2,5kg, sơ chế miễn phí, phi lê và cắt portion theo yêu cầu, giao từ 3h sáng.
Nhận báo giá sỉ cho nhà hàng tiệc cưới
Cá Tầm Ngọc Minh Anh · Hotline / Zalo 0986 480 256
Câu hỏi thường gặp
Món cá tầm nào sang nhất cho tiệc cưới? Cá tầm hấp Hồng Kông nguyên con thường được chọn cho thực đơn cao cấp vì trình bày đẹp và giữ trọn vị ngọt.
Có nên dùng 2 món cá tầm trong một thực đơn? Được, nếu khác cách nấu (ví dụ hấp và lẩu). Nhiều hơn 2 món dễ gây trùng vị.
Món cá tầm nào hợp làm khai vị? Súp cá tầm hoặc gỏi cá tầm hấp xé, vì làm sẵn được từ trước và ra món nhanh.
Biên soạn: Đội ngũ Cá Tầm Ngọc Minh Anh
Công ty TNHH Cá Tầm Beluga & Caviar Ngọc Minh Anh – hơn 20 năm kinh doanh, 10 năm trực tiếp nuôi cá tầm Nga và Beluga tại hồ thủy điện Đồng Nai 4 (Lâm Đồng). Vùng nuôi đạt VietGAP, khâu sơ chế đạt HACCP Codex 2020.
Cập nhật: 06/11/2026 · Về chúng tôi · Cẩm nang cá tầm