Caviar là thực phẩm nhạy cảm với nhiệt độ và không khí. Việc bảo quản đúng cách quyết định trực tiếp đến trải nghiệm vị giác của bạn.
Nhiệt độ lý tưởng: Luôn bảo quản hộp Caviar ở ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ chuẩn từ -2°C đến 2°C. Không bao giờ để Caviar ở ngăn đá vì quá trình đông cứng và rã đông sẽ làm vỡ kết cấu hạt trứng.
Sau khi mở nắp: Nên tiêu thụ hết trong vòng 2-3 ngày. Nếu chưa dùng hết, hãy dùng màng bọc thực phẩm ép sát mặt trứng cá trước khi đậy nắp để hạn chế tối đa việc tiếp xúc với oxy, tránh tình trạng oxy hóa làm giảm chất lượng.