Nhắc đến cá tầm, nhiều người nghĩ ngay tới Sa Pa, Đà Lạt, những vùng núi cao quanh năm mát lạnh. Hình ảnh con cá "tàu ngầm" gắn liền với dòng suối lạnh đã quen thuộc đến mức ai cũng tin rằng cá tầm chỉ sống được ở nước lạnh trên núi cao. Nhưng câu chuyện ở hồ thủy điện Đồng Nai 4 của Ngọc Minh Anh lại cho thấy một góc nhìn khác.
Vì sao cá tầm được gọi là cá "tàu ngầm"?
Cá tầm có thân dài, thuôn nhọn, mõm dài và các hàng vảy xương chạy dọc thân, trông giống một chiếc tàu ngầm thu nhỏ. Đây là loài cá cổ xưa, quê hương ở vùng sông Volga và biển Caspi, nơi nước sạch, giàu oxy và nhiệt độ mát. Vì thế, khi cá tầm được đưa vào Việt Nam từ năm 2005, những vùng đầu tiên được chọn nuôi là nơi có nguồn nước lạnh ở miền Bắc và Tây Nguyên.
Điều cá tầm cần không chỉ là "lạnh"
Thực tế, cá tầm cần một môi trường ổn định hơn là thật lạnh: nước sạch, giàu oxy, nhiệt độ ít dao động và có dòng chảy lưu thông. Khi các yếu tố này được đảm bảo, cá khỏe mạnh, ít stress và lớn nhanh.
Đó chính là lợi thế của lòng hồ thủy điện Đồng Nai 4 (xã Bảo Lâm 5, Lâm Đồng):
- Hồ sâu trung bình khoảng 70 mét, tầng nước sâu luôn mát và ổn định.
- Nhiệt độ nước ổn định quanh 24°C, mực nước ít dao động, hàm lượng oxy cao (theo ghi nhận của báo Dân Việt năm 2024).
- Nguồn nước từ hàng trăm con suối chảy về từ rừng nguyên sinh trên cao nguyên Lâm Đồng, lưu thông liên tục, không tù đọng.
Hai giống cá tầm Nga và Beluga mà Ngọc Minh Anh chọn nuôi cũng là những loài khỏe mạnh, sức đề kháng cao và thích nghi tốt với biên độ nhiệt 22–29°C.
Cá tầm Beluga lớn nhanh ở hồ Đồng Nai 4
Tháng 6/2023, Ngọc Minh Anh thả nuôi thử nghiệm 25.000 con cá tầm trong 80 lồng trên hồ Đồng Nai 4, với nhiều giống khác nhau như Beluga, Nero, SPV. Theo báo Dân Việt (3/2024), cá tầm Beluga tỏ ra thích hợp nhất: sau 10 tháng nuôi, nhiều con đã đạt khoảng 2 kg.
Ngày nay, cá tầm Ngọc Minh Anh được thu hoạch sau khoảng 15–18 tháng, khi đạt 2–3 kg, với thịt trắng trong hoặc trắng sữa, rất chắc, thớ mịn, không tanh.
Bí quyết giúp cá khỏe giữa mùa nắng
Để cá tầm luôn khỏe mạnh, chúng tôi áp dụng nhiều giải pháp chăm sóc:
- Hệ thống nâng – hạ đáy lồng, đưa cá xuống tầng nước mát hơn khi trời nắng nóng.
- Điều chỉnh khẩu phần: cho ăn 2–3 lần/ngày vào mùa mát, giảm lượng ăn vào ngày nóng.
- San thưa mật độ khi cá lớn, giúp cá có không gian bơi lội, không bị stress.
- Giám sát 24/7 oxy hòa tan, nhiệt độ, pH, lưu lượng dòng chảy, H₂S, NO₃…
- Thức ăn ADM Chicago (Mỹ) với công thức riêng theo khí hậu vùng nuôi, không kháng sinh, không chất tăng trọng.
Lời kết
Cá tầm không nhất thiết phải sống trên núi cao mới ngon. Điều quan trọng là nguồn nước sạch, ổn định, con giống tốt và quy trình nuôi chuẩn mực. Tại Ngọc Minh Anh, chúng tôi gói gọn điều đó trong triết lý "Nhất Giống – Nhì Môi – Tam Mồi – Tứ Kỹ". Xem thêm: Nuôi cá tầm dưới lòng hồ thủy điện Đồng Nai 4.
Câu hỏi thường gặp
Cá tầm có sống được ở nước 24°C không?
Có. Cá tầm cần môi trường nước sạch, giàu oxy và nhiệt độ ổn định. Cá tầm Nga và Beluga thích nghi tốt với biên độ nhiệt 22–29°C, và cá tầm Beluga nuôi tại hồ Đồng Nai 4 (nước ổn định quanh 24°C) vẫn lớn nhanh.
Cá tầm nuôi ở hồ thủy điện khác gì cá nuôi ở bể?
Cá nuôi lồng trên hồ thủy điện có không gian vận động rộng, nguồn nước lưu thông tự nhiên, nhờ đó thịt săn chắc và giữ được vị ngọt tự nhiên.
Vì bạn tin dùng – chúng tôi tận tâm.
Công ty TNHH Cá Tầm Beluga & Caviar Ngọc Minh Anh
Số 2, đường 31, phường An Nhơn, TP.HCM
Hotline đặt hàng: 0986 480 256 · Email: catamngocminhanh@gmail.com
Nguồn tham khảo: báo Dân Việt, bài "Cứ tưởng cá 'tàu ngầm' chỉ sống ở nước lạnh trên núi cao, hóa ra hồ thủy điện Đồng Nai cũng lớn nhanh" (Diệp Quỳnh, 28/03/2024).